運動飲食知多少？

各位樞展粉好!!一陣子沒有出新的文章，想必大家在前往更健康的路上都突飛猛進了吧?話說運動和飲食是息息相關的，相信對於想運動讓自己更健康的人，也常常會想要知道：該怎麼吃，才是最健康的？今天我們就來談談，飲食怎麼和運動相輔相成，打造更健康的身體。這篇文章最後會提供女性減脂以及男性減脂/增肌等的飲食表格參考。那我們就開始吧！

在運動營養學裡面，有一個觀念很重要，那就是

“沒有最標準的飲食，只有最合適你的飲食”

水，在運動裡扮演的角色

今天，我們來談談"水"在運動裡扮演的角色

這其實不是廢話，也是一個非常好的問題：

水在我們人體中是非常重要的存在，佔了約六成的體重其中，三分之二的水是儲存在細胞中。平常呼吸、流汗或排泄都會流失水分，可是當我們流失看似無所不在的水分達到體重的9-12%卻就會有致命的風險。

水之所以這麼重要的原因有以下三點：

1. 輸送養分氣體廢物的介質，以及血球、酵素等物質的載具。
2. 維持血壓，讓血液能夠隨著心跳輸送。
3. 調節體溫，藉由調控水分的蒸發來維持體溫的恆定，讓身體細胞、酵素能在高效能低風險的環境工作。

[健康運動系列] 血糖篇(兼論生酮飲食)

運動為什麼會讓我們健康呢?

今天不只討論運動和血糖的關係， 也討論為什麼人會變胖變瘦。也順便介紹人體運動時使用的能源狀況，並在文末討論最近減脂常被提及的生酮飲食。

在文章最一開始，我們就要介紹身體最重要的能量來源—醣。醣，這個酉字邊的醣，代表的是廣泛的碳水化合物們，主要就是飲食裡的糖、澱粉，還有身體裡面的肝醣。為什麼是最重要的呢？因為神經細胞只能使用他。缺少的時候大腦就會大吵大鬧，輕則飢餓、頭暈、顫抖，重則失神甚至昏迷。這些症狀，其實都是"自私"的大腦，為了保護自己的食物而啟動的機制，目的就是節省葡萄糖(glucose sparing)。

破解英國研究：乳清蛋白不能幫助增長肌肉? !

對愛好健身的朋友們，乳清蛋白常常是最先接觸的補充營養品。不過常常有人會拿英國的研究結論表示：蛋白質攝取充足的人，乳清蛋白對肌肉增長沒有幫助。

這句話乍聽之下讓很多人心碎，但其實不用太急著難過，因為這句話是有但書的：

"蛋白質攝取量充足"

是的，平常蛋白質攝取量不足的人，補充乳清蛋白其實是有效果的，我們在後面會有詳細的解說；

反之，平常蛋白質攝取量充足的人，補充乳清蛋白是沒有明顯的效果，除了代謝掉的過程會增加腎臟的負擔，可能還會轉換成脂肪堆積。而且還會讓荷包扁扁!

所以，BBC的實驗室在對照組與實驗組都有充足的蛋白質攝取之下再額外補充乳清蛋白，自然效果就不佳囉。
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乳清蛋白是什麼?