[健康運動系列] 低氧運動環境提升有氧與燃脂的能力

其實我們日常生活中，無時無刻都在消耗脂肪。直到我們增加運動強度，才會開始減少脂肪消耗的比例和增加碳水化合物消耗的比例。不過比例也只是一個相對反應強度的概念，像我這樣的一般人，平常趕個公車的運動強度就已經到達我的高標；對於couch potato來說，站起來去廁所可能就是高強度運動了。

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人體在使用能源的過程是一個脂肪和醣類燃燒的比例分配，不過因為碳水化合物存量少，又是大腦必須能量來源，不足夠時大腦便會啟動各種機制強迫身體停止運動，像是疲勞、休克等都是大腦的自我保護機制。但是脂肪的燃燒(或是克氏循環)，關鍵的決定因子就是氧氣。運送和使用氧氣的能力越強，就能越晚使用碳水化合物，運動表現就能越好。

破解英國研究：乳清蛋白不能幫助增長肌肉? !

對愛好健身的朋友們，乳清蛋白常常是最先接觸的補充營養品。不過常常有人會拿英國的研究結論表示：蛋白質攝取充足的人，乳清蛋白對肌肉增長沒有幫助。

這句話乍聽之下讓很多人心碎，但其實不用太急著難過，因為這句話是有但書的：

"蛋白質攝取量充足"

是的，平常蛋白質攝取量不足的人，補充乳清蛋白其實是有效果的，我們在後面會有詳細的解說；

反之，平常蛋白質攝取量充足的人，補充乳清蛋白是沒有明顯的效果，除了代謝掉的過程會增加腎臟的負擔，可能還會轉換成脂肪堆積。而且還會讓荷包扁扁!

所以，BBC的實驗室在對照組與實驗組都有充足的蛋白質攝取之下再額外補充乳清蛋白，自然效果就不佳囉。
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乳清蛋白是什麼?